O Relatório do Índice de Desperdício Alimentar do Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUMA) indica que, em 2022, o mundo desperdiçou cerca de um quinto dos alimentos produzidos globalmente. Na prática, cerca de 1.050 milhões de toneladas de comida foi desperdiçada, a maioria pelas famílias.
A agência das Nações Unidas detalha que, em média, naquele ano, cada pessoa desperdiçou 79 quilos de alimentos. O número significa que, do total de alimentos desperdiçados, 60% (631 milhões de toneladas) provieram de famílias, enquanto 28% foram da responsabilidade de serviços alimentares e 12% do retalho.
O desperdício alimentar, acrescenta o PNUMA, gera entre 8% e 10% das emissões globais de gases com efeito de estufa, uma situação que continua a prejudicar a economia global e a potenciar as alterações climáticas, além de representar um grave prejuízo para a natureza.
O desperdício não acontece apenas nos países mais ricos, alertam os investigadores, que garantem que as diferenças no desperdício alimentar ‘per capita’ dos agregados familiares entre países de rendimento elevado e países de rendimento mais baixo foram surpreendentemente pequenas.